日本菜据说是世界四大名菜之一，即与中国菜、法国菜、意大利菜并驾齐驱。是否如此，有待考证。但这一次在日本尝过大小菜式，颇有可口之物。例如日本的冷面、神户牛肉，的确与众不同。日本人的酱料和腌菜(渍)，极有特色。回程便在机场买了一大包腌制的萝卜，以便佐粥之用。

　　日本菜的第一特色是讲究“色”，色就是好看。日本人把食物装扮得非常好看，使食客未食先用眼睛享受一番。日本饼食的包装世界第一，平平无奇的饼食糖果，经过包装，便很吸引游客。我早已知道他们这个招数，发誓不为所诱，因为食物的价值远低于包装。但因送点小礼物给同事的诱因，还是大小包的买了好多。

　　回头再说吃的，小吃也有特色。吃一顿豆腐餐，有形形色色的豆腐制品。另一顿是汤面，据说汤底用猪骨头熬了多时，所以十分鲜甜，可惜稍嫌咸了一点。另一家小吃店，竟可以吃到河豚(鸡泡鱼)，听说是相当贵的一种食品。而且要领有牌照，经卫生部门检验才能出售，但我却觉得不怎么好吃。

　　也有豪华的，在八濑离宫的中国料理翠阳楼吃的，摆在客人面前的盘子，先有用碎宝石、贝壳、沙子排好图案，让客人用眼睛欣赏，不知就里的以为是一个拼盘，上菜时才收起，才来个真正的拼盘。然后是佛跳墙，北京填鸭、蟹腿鲍鱼和牛排。

　　另一顿在神户的神仙阁，也是中国菜。还吃了一顿日本的法国菜，也很不错。地方不大，但可以观赏神户海边景色。

　　临走前在大阪茶会所吃日本菜，那块大阪牛肉实在太神妙了。但炒饭却不及三月在北京和乔大厦地窖的那一家铁板烧。(来源：香港《文汇报》，作者：吴康民)